Formaggio Pecorino: 5 buoni motivi per mangiarlo

5 MOTIVI PER MANGIARE IL PECORINO

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Il formaggio è uno degli alimenti tradizionali più importanti della nostra dieta, insieme al vino, l’olio ed il miele. In particolare, il formaggio pecorino sta vivendo un periodo di rivalutazione e valorizzazione. Ma quali sono i motivi per cui dovremmo mangiare il formaggio pecorino? Scopriamoli!

I sapori e gli aromi del pecorino

Il primo e imprescindibile punto! Il latte caprino ha un sapore più corposo rispetto al latte di mucca, e assaggiandolo ci possiamo rendere conto di come il sapore e l’aroma sia più intenso, cremoso e tendente al dolce. Se il latte è crudo l’aroma è ancora più intenso. Si può quasi dire che il pecorino sia l’alimento con la più vasta gamma di sapori!

I valori nutrizionali

Il pecorino è ricco di nutritivi importanti, di vitamine, di proteine e di grassi nobili. E’ un alimento che porta molti benefici al nostro corpo. Il pecorino è ricco di calcio e Vitamina D e questo aiuta a mantenere forti e sane le ossa, i nervi e i muscoli, ma anche alla regolazione del metabolismo. Non è di certo un elisir di lunga vita, ma di sicuro porta tanti benefici e pochi problemi!

La digeribilità del formaggio Pecorino

Il latte caprino ha una quantità di lattosio inferiore rispetto al latte di mucca. Cosa vuol dire? Una digeribilità più semplice. Il formaggio si crea attraverso un percorso che va dalla cagliata alla stagionatura, e più la stagionatura sarà lunga e curata più il formaggio sarà digeribile. Inoltre, i pecorini con stagionatura dai 18 mesi in su sono consumabili anche da chi ha problemi di digestione!

Concilia il sonno

Sembra incredibile, ma il segreto di tutto sta nella composizione chimica di questi prodotti. I pecorini sono ricchi di triptofano, un amminoacido essenziale presente nel latte che è alla base del processo di sintesi delle serotonine. Queste ultime sono neurotrasmettitori che con il processo di sintesi si trasformano in melatonine, che hanno proprietà sedative e regolano il ciclo del sonno.

Non fa ingrassare

Secondo uno studio condotto dall’University College di Dublino svolto su un campione di 1500 persone, i consumatori abituali di formaggi e latticini hanno un indice di massa grassa inferiore, valori minori di colesterolo e pressione più bassa rispetto ai “non-consumatori”. Incredibilmente i risultati delle analisi dei consumatori abituali di formaggi a basso contenuto di grassi hanno registrato livelli più alti di colesterolo.