Torta Pasqualina: idea ricetta per la Pasqua
Caseificio PreSila
in Ricette
La torta pasqualina è una ricetta tipica che nasce dalla tradizione ligure, soprattutto utilizzata nei giorni di festività pasquali. Ormai si è diffusa in tutto il Paese, grazie alla sua facile preparazione, è diventata una ricetta tipica da cucinare in occasione della Pasqua.
La ricetta tradizionale prevede che sia preparata con le bietole, ma negli anni si sono create tantissime varianti e ognuno può preparala con la farcitura che più preferisce.
Perché la Torta Pasqualina è diventata un piatto della tradizione pasquale?
Semplice, piace praticamente a tutti, sia grandi che bambini e riesce a mettere tutti d’accordo. È buona calda ma anche fredda, così da risultare ideale per la scampagnata di Pasquetta o per la colazione di Pasqua.
Vediamo insieme come prepararla!
INGREDIENTI:
- 500 gr di bieta o spinaci o la verdura di stagione che preferisci
- 200 gr di Ricotta PreSila
- 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 40 gr di Mix di Pecorino PreSila grattugiato
- 6 uova
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- 2 spicchi d’aglio
- pepe qb
- sale qb
PREPARAZIONE della Torta Pasqualina:
Cominciamo lavando prima le bietole (o le verdure che hai scelto) per bene e lasciamole scolare per perdere l’acqua in eccesso.
Piccolo consiglio: ora non lesso le verdure in acqua bollente, ma preferisco spadellarle con un po’ di olio extra vergine d’oliva e aglio così da non perdere i macro nutrienti delle verdure nella doppia cottura.
Dopo aver saltato le verdure, inizio a preparare il ripieno della Torta Pasqualina.
In una ciotola inizia ad amalgamare la Ricotta PreSila, un uovo, il parmigiano e il Mix di Pecorino. Tieni da parte un po’ di Formaggio grattugiato per la decorazione finale. Lavora per bene il composto e aggiusta di sale e pepe.
Nel frattempo ti consiglio di tritare al coltello le biete così da non aggiungere le foglie intere.
Poi unisci la verdura al composto di prima e mescola per bene.
Stendi il rotolo di pasta sfoglia in uno stampo rotondo foderato di carta forno e riempilo con il composto di bietole e ricotta appena preparato.
Ora arriva il bello!
Aiutandoti con un cucchiaio forma 4 incavi nell’impasto e poi riempili con l’uovo intero sgusciato.
Ricopri la superficie della torta con il Mix di Pecorino e Formaggio grattugiato, durante la cottura diventerà croccante e molto gustoso!
Il gioco è fatto! Non ti resta che infornare a 180 °C per circa 60 minuti e poi gustare la torta in compagnia!
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