Carciofi Ripieni dal cuore filante
Caseificio PreSila
in Ricette
Adatti sia come antipasto che come contorno, i Carciofi Ripieni sono sinonimo di tradizione e semplicità.
In questa ricetta ti proponiamo una versione gustosa per esaltare questo delizioso ortaggio con semplici ingredienti.
Il carciofo è l’amato protagonista di molte ricette primaverili e questa ricetta può essere una valida alternativa vegetariana da presentare anche come secondo piatto.
Carciofi Ripieni dal cuore Filante: Gli Ingredienti
- 4 Carciofi
- 100 gr Provola PreSila
- 30 gr Pangrattato
- 4 uova
- 60 gr di Formaggio Grattugiato
- 1 limone
- pepe q.b.
- sale q.b.
- prezzemolo q.b.
Per realizzare i carciofi ripieni di uova e formaggio per prima cosa è necessario pulire i carciofi: taglia via il gambo, elimina le foglie più esterne, poi estrai con un cucchiaino la parte centrale.
Poi metti i carciofi a bagno in una vaschetta piena di acqua con un limone, questo permetterà di non farli annerire e mantenerli freschi.
Metti sul fuoco una pentola con acqua salata e portala a bollore. A questo punto immergi i carciofi e lascia cuocere per circa 10 minuti girando di tanto in tanto.
Nel frattempo puoi occuparti della parte più deliziosa: il ripieno.
In una ciotola versa le uova e sbattile con una frusta , poi incorpora il Formaggio grattugiato, il sale e il pepe.
Infine aggiungi il prezzemolo tritato e il pangrattato e mescola fino ad ottenere un composto bello omogeneo.
Intanto i carciofi dovrebbero essere pronti, quindi possono essere scolati e lasciati a testa in giù per qualche minuto.
Dopo averli fatti raffreddare, tagliali a metà, prepara una pirofila con carta forno e disponi i carciofi.
Quindi farcisci l’interno con la pastella di uova preparata precedentemente.
Ora taglia la Provola a piccoli cubetti, e disponili in modo da ricoprire tutta la superficie dei carciofi.
Cuoci i carciofi in forno statico preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.
Ecco che i nostri Carciofi ripieni dal cuore filante sono pronti!
Consigli
1. Servi i carciofi ancora ben caldi per ottenere l’effetto del formaggio filante.
2. Se ami i sapori più decisi puoi sostituire il Formaggio Grattugiato con del Pecorino Stagionato.
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