Gelato al Pecorino e Pistacchio
Caseificio PreSila
in Ricette
Oggi vogliamo svelare una nuova ricetta gourmet che sicuramente farà impazzire molti di voi.
Per la prima volta abbiamo preparato un gelato al Pecorino con i nostri Formaggi PreSila!
Il risultato finale è stato sorprendente e inaspettato allo stesso tempo, ecco perché abbiamo deciso di condividere la ricetta e il procedimento.
Pronti, partenza, via!
Ingredienti per Gelato al Pecorino e Pistacchio:
- 250 ml di panna fresca non zuccherata
- 100 ml di latte
- 250 g di Formaggio Pecorino Bianco PreSila
- 70 gr di pistacchi
- q.b. miele
Procedimento:
Inizia grattugiando il Formaggio Pecorino all’interno di una ciotola.
Nel frattempo scalda la panna e il latte in un pentolino, aggiungi il Formaggio grattugiato e porta il tutto fino al punto di ebollizione. Ricordati di mescolare con costanza.
Se necessario, emulsiona il composto di liquidi con un frullatore per far sciogliere meglio il Formaggio.
Fai raffreddare il composto prima di metterlo in frigo per circa 6 ore.
Intanto trita il pistacchio e dividilo in due parti.
Dopo il riposo monta il gelato al pecorino con una parte di pistacchi tritati. Utilizza i pistacchi rimanenti per la decorazione finale.
A questo punto, il gelato gourmet al Pecorino è pronto!
Non ti resta che servirlo con un po’ di miele!
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